廚房各種工作間室溫差別比較大，在夏季，加熱設備比較集中的工作間散熱量大，溫度高，產生廢氣量大、尤其中餐炒菜間、灶前溫度可達40~60℃，面粗加工間在冬車溫度低，又要化素原料、冷水洗菜。那么，商用廚房各工作間在不同的季節的溫度是多少才比較合適呢?作為專業的全套商用廚具設備廠家，我們有多年的商用廚房設計經驗，現在就給大家分享商用廚房工作間溫度范圍在多少比較合適。

　　作為專業的商用廚具廠家，我們總結了關于商用廚房適宜溫度的相關知識，主要如下：

　　1.寒冷地區和嚴寒地區主要房間應采用18~24℃:

　　2.夏熱冬冷地區主要房間宜采用16~22℃;

　　3.輔助建筑物及輔助用室不應低于下列數值:

　　浴室                        25℃

　　更衣室                     25℃

　　辦公室、休息室        18℃

　　食堂                        18℃

　　盥洗室、廁所           12℃

　　考慮到不同供暖地區居民生活習慣的不同，分別對寒冷地區、嚴寒地區和夏熱冬冷地冬季室內計算溫度進行規定。當使用條件有特殊要求時，各類建筑物的室內溫度可按照國家現行有關專業標準，規范執行。

　　根據國內外有關衛生部門的研究結果、當人體衣著適宜、保暖量充分且處于安靜狀態時，室內溫度20℃比較舒適、I8℃無冷感，15℃是產生明顯冷感的溫度界限。本著提高生活質量，滿足室溫可調的要求，并按照國家現行《室內空氣質量標準》(CB/T18883-2002)把民用建筑主要房間的室內溫度范圍定在18~24℃。

　　從實際調查數據來看、我國供暖建筑中居民都會采用自調節手段給房間加濕，整個供暖季房間相對濕度在15%~55%范圍波動。冬季的熱舒適(-1≤PMV≤+1)溫度范圍為18~28.4℃。從節能原則出發,在滿足舒適的條件下盡量考慮節能,因此選擇偏冷(-1≤PMV≤0)的環境、對應PMV=0時的溫度上限為24℃，所以冬季供暖設計溫度范圍為18~24℃。從設計單位實際調查結果來看，大部分建筑供暖設計溫度選擇為18~20℃.

　　(2考慮到夏熱冬冷地區實際情況和當地居民生活習慣、其內計算溫度低于寒冷和嚴寒地區

　　第一、夏熱冬冷地區供暖的房間相比不供暖的房間溫度提高幅度比較大、室內熱環境有了第一，很大改善。

　　第二，與寒冷地區和嚴寨地區相比，本地區相對濕度較高。

　　第三，由于本地區不是所有建筑物都供暖，因此、在供暖以后、當地居民還是習慣在室內穿著棉衣，服裝熱陽相比嚴寒地區和寒冷地區較大。因此、綜合考慮本地區的實際情況以及居民生活習慣，通過計算與系MV對應的舒適度，得出夏熱冬冷地區主要房間冬季室內計算溫度宜采用16~22℃。

　　以上這些就是我們總結的關于商用廚房工作間適宜溫度的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。