中央廚房是指餐飲連鎖或加盟企業將單店分散的菜品采購、加工集中到一個加工廠統一進行加工，再集中加工好的成品、半成品配送到各個單店加熱或二次加工后再進行售賣給顧客。那么，這種號稱食品工廠的中央廚房一般都有那些功能呢?作為專業的四川中央廚房設備廠家，我們有多年的中央廚房工程經驗，現在就給大家介紹中央廚房工能的相關知識。

　　作為專業的中央廚房設備廠家，我們總結了關于中央廚房功能的相關知識，主要如下：

　　一、檢驗功能

　　對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質量的檢測，做到不是符合原輔材料不能進入生產加工過程， 不符合的成品或者半成品不出中央廚房。

　　二、集中采購功能

　　中央廚房匯集各連鎖店提出的要貨計劃后，結合倉庫和市場供應部然后制定采購計劃，統一向市場采購原輔材料。

　　三、生產加工功能

　　中央廚房要按照統一的品種規格和質量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或者半成品。機械化流水線工作，大大提高了生產效率，避免人工對食品的過多接觸保持食品的衛生安全，同時大批量生產相同品味的成品或者半成品，可以保證各連鎖餐飲店的食品口味更加穩定和統一。

　　四、統一包裝功能

　　在中央廚房內，根據連鎖企業共同的包裝形象要求然后對各種成品或者半成品進行一定程度的統一包裝。

　　五、生產儲藏功能

　　中央廚房需要配有生產儲藏設備，一是儲藏加工前的原輔材料，二是儲藏生產完畢但還沒有配送到各連鎖店的成品或者半成品。

　　六、運輸功能

　　中央廚房需要配備專用運輸車輛，保證運輸過程中食品的品質，根據各店的要貨計劃，按時按量將產品送到各連鎖門店內。

　　七、信息處理功能

　　中央廚房與各連鎖店之間有電腦網絡連接著，可以及時了解各連鎖店的要貨計劃,根據計劃來組織各類產品的生產加工進度。

　　以上這些就是我們整理的關于中央廚房的功能的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。