中央廚房和一般的食堂廚房或餐飲廚房是有很大的不同的。中央廚房加工食堂的設備和工藝，與傳統的食堂廚房都有很大的差別，對機械化的依賴性更高，使用的自動化廚房設備也更多，工作人員也更多，因此，在設計中央廚房時需要考慮的因素也極其不同。那么，中央廚房設計時需要注意那些問題呢?作為專業的單位食堂廚房設備廠家，我們有多年的中央廚房設計經驗，現在就來和大家分享相關的知識 。

　　作為四川專業的單位食堂廚房設備廠家，我們根據多年的廚房設計經驗，總結了關于中央廚房設計的相關知識，主要如下：

　　1.防護：避免危險性傷害性的器具、設備使用。要充分考慮消防設施疏散走道明確等。電源、燃料等的保護措施。對于人體操作可能造成傷害預防。

　　2.衛生：注意清洗，烹飪，供應收回及保管等過程。

　　3.效率：機械化，人工操作或混合使用。

　　4.經濟：成本或預算的考慮，以實用為原則。

　　5.流暢：操作或預算的考慮，以實用為原則。

　　6.標準：各地餐飲區別、文化習性的差異化，按地域飲食習慣設計。

　　7.通風：排油煙，空氣調節的良好設計。

　　8.排水：地坪排水，排水溝，污水池，截油槽等通暢易清洗。

　　9.燃料：便于取得符合企業效益且不間斷燃料選擇。

　　10.儲存：存量的計算及占有空間足夠。

　　11.預留：預保留將來的發展空間。

　　以上幾點就是我們整理的關于中央廚房設計需要注意的事項的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。