中西餐廚房設備的種類不同，功能各異，因此，在日常的清洗和維護中所使用的方法也有很大的不同。那么，中西餐廚房設備到底應該如何清洗和保養呢?作為專業的成都商用廚房設備品牌廠家之一，我們有多年的中西餐廚房設備生產經驗，現在就和大家分享相關的經驗。

　　作為專業的成都商用廚房設備品牌生產廠家，我們根據自己多年的中餐廚房設備生產經驗，現在就給大家分享相關的清洗和維護技巧：

　　一、中餐廚房設備的清洗維護方法

　　1. 冰柜

　　冰柜每天保持冰箱得內外部清潔，每7天除霜一次。經常檢查電源以及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機得正常工作狀態。

　　2.平臺雪柜(雙開門)保養、維護

　　對設備壓縮機進行檢驗、過濾網,過濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數值進行檢查及效驗。

　　3.洗碗機

　　每天保持洗碗機內外部得清潔。30天進行一次內部得除水垢，經常檢查清潔劑以及是催干劑得使用情況，防止異物堵塞。

　　4.切片機

　　檢查開關及電源部分是否工作正常，檢查電機工作是否正常。

　　5.單星手盆

　　對感應器進行檢查，對水嘴流量進行檢查，清洗過濾嘴。

　　6.星平臺雪柜(六門抽屜式)保養、維護

　　對設備壓縮機進行檢驗、過濾網和過濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數值進行檢查及效驗。

　　二、西餐廚房設備的清洗維護方法

　　1.電磁爐

　　檢查電源部分是否工作正常，檢查面板按鍵功能是否正常。

　　2. 烤箱

　　每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。柜內的風機、電控盒、接線盒是否正常，進行點火測試。

　　3.扒爐

　　每天清洗一下鋼板，經常檢修扒板得天然氣噴頭并保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭與點火裝置。

　　4.多功能烤箱

　　每月一次，檢查電氣線路是否正常，開關是否正常，面板按鍵是否工作正常。

　　5.平臺雪柜(4抽屜)

　　對廚房設備壓縮機進行檢驗、過濾網和過濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數值進行檢查及效驗。

　　6.平臺雪柜(3門)

　　對設備壓縮機進行檢驗、過濾網和過濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數值進行檢查及效驗。

　　7.面火爐

　　檢查電氣線路及開關是否正常。

　　8.宴會保溫車

　　每月一次檢查電加熱是否工作正常，檢查溫控開關是否正常。

　　以上這些就是我們整理的中西餐廚房設備清洗技巧和方法的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。