商用廚房設備在采購回來之后，在日常的使用中就會對廚房設備造成損耗，因此，在為了能夠延長設備的使用壽命和保護設備的性能，就必須對設備進行日常的維護和保養。那么，商用廚房設備在日常使用中應該如何保養呢?又該如何采購呢?作為專業的酒店后廚廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房設備生產和安裝經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業的酒店后廚廚房設備廠家，我們認為，在采購和保養商用廚房設備時，需要考慮以下幾點：

　　一、商用廚房設備的保養

　　不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養要充分做到以下幾方面：

　　1.定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

　　2.避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發現，要及時用清水沖洗，并擦干。

　　3.不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備，特別是利用地板滑動。

　　4.不銹鋼灶具要經常檢查是否漏火。

　　5.炊事機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔。

　　二、商用廚房設備的選購

　　1.廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。

　　2.廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。

　　以上這些就是我們整理的關于如何采購和保養商用廚房設備的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。