電熱蒸飯柜是商用廚房中比較常見的一種設備。此類設備雖然比較的普遍，但是，如果不按照規范操作和使用也會損害機器的運轉的。那么，我們在實際的生活過程中應該如何使用商用電磁蒸柜呢?作為專業的四川不銹鋼廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房設備制造經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業的四川不銹鋼廚房設備廠家，我們認為，在使用商用電蒸柜時，需要注意以下幾點：

　　1、電磁蒸柜上裝置有彈簧式安全閥，它是起了一定的保護作用——當進氣閥門全部關閉時，同時主機出現檢測故障時作為蒸氣的匯放通道;因此大家在使用時切勿隨意壓住此安全閥。

　　2、我們需要定期排放柜體內部的冷凝水，并且要經常清洗柜體內部雜物，個體大的雜物一定要用手撈出，以防堵塞凝水管道，清洗完畢后關閉冷凝水放水閥，防止下次使用時泄漏蒸氣。

　　3、商用電磁蒸柜與家用蒸柜使用范圍不同，商用電磁蒸柜使用的頻率高，比家用的大;因此通常商用電磁蒸柜設計溫度要稍高于家用蒸柜(約為 105 ℃)，工作時蒸柜內部壓力也稍高于家用蒸柜，開門拿取食物前應首先暫停加熱，待內部下降后再開門拿取食物，這是為了防止人被蒸汽燙傷，要取食品時應先做好防護工作——戴隔熱手套隔熱，畢竟商用電磁蒸柜溫度非常高。

　　4、每次關機時，將柜體底部的水排出，這樣就會使鹽份濃度高的水及時排掉，防止長時間不排水造成的爐膽結垢損壞，影響到商用廚具的使用。

　　以上這些就是我們整理的關于商用電蒸柜的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。