為了確保兒童食物安全，應加大食物監管力度，嚴把食物質料收購關，派專人定點收購食物，挑選的供貨商都是證照完全、信譽度高的公司。同時在幼兒園廚房的設計上也要求能夠盡量做到專業且全面，能夠掌控幼兒園廚房設計中的每個細節，并安全高效的滿足幼兒園廚房的需要。那么，幼兒園廚房設計的細節有哪些呢，我們如何才能夠做的更好呢?作為專業的四川食堂廚房設備廠家，我們有多年的幼兒園廚房設計經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業的四川食堂廚房設備廠家，我們認為，在設計幼兒袁食堂廚房時，以下幾點是我們必須注意的，詳情如下：

　　一、食品加工區域整體要求：

　　1.地面、墻面、頂面光潔(墻磚到頂，地磚，吊頂)，選擇防潮、防火材料;

　　2.地面應設一定排水坡度(30度左右)、排水溝(暗溝);

　　3.設置有效的防塵、防鼠、防蟲害設施;

　　4.人的通道與物的通道分離;

　　5.各功能間及其設施設備齊全并有明顯標志。

　　二、功能間設施設備要求如下：

　　1、一次更衣室內設置：(1)并列水池2只，配非手動式洗手設施;(2)衣柜若干;(3)紫外線消毒燈若干(1.5瓦/立方米)。

　　2、粗加工間： (1)清洗池：肉類若干只、水產若干只、蔬菜若干只;(2)大解凍池1只;(3)低位水池1只;(4)凈菜擱架：肉類1只、水產1只、蔬菜1只;

　　3、切配間：(1)切配桌：肉類桌1只、水產桌1只、蔬菜桌1只;

　　(2)固定存放刀、砧板的架子：肉類1只、水產1只、蔬菜1只;

　　(3)凈菜擱架：肉類1只、水產1只、蔬菜1只;

　　(4)工作水池3只(肉類1只、水產1只、蔬菜1只)。

　　4、烹調間：(1)排煙、排水裝置若干;(2)餐用具保潔柜若干;(3)凈菜架和成品食品架若干;(4)設與備餐間相通的食品傳遞口。

　　5、蒸煮間：(1)機械排氣裝置;(2)蒸箱;(3)設與備餐間相通的食品傳遞口。

　　6、二次更衣室內設置：(1)并列水池2只，配非手動式洗手設施;(2)衣柜若干;(3)紫外線消毒燈若干(1.5瓦/立方米)。

　　7、餐用具清洗、消毒間： (1)清洗水池12只;(2)壓力蒸汽消毒柜若干;(3)設與備餐間和烹調間相通的已消毒餐用具傳遞口。

　　8、備餐間：(1)空調若干只，保持室溫25攝氏度以下;(2)餐具保潔柜若干(教師用餐用具存放);(3)紫外線消毒燈若干(1.5瓦/立方米);(4)設與烹調間、蒸煮間、消毒間和外界相通的食品傳遞窗口。

　　9、食品原料庫房、雜物庫房：(1)有良好的通風、防潮、防鼠設施;(2)足夠的物品存放架。

　　注：1、蒸煮間的設置可機動;2、不采用水產品做食品原料的，可免于配置相關設施設備。

　　以上這些就是我們整理的關于幼兒園廚房設計的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。