大型廚房由于每天都需要加工大量的食材，烹飪大量的食物，因此，廚房必然面臨油煙的困擾。這種情況下，廚房排煙系統是必不可少的，而廚房排煙系統的好壞直接影響著廚房油煙的凈化和排放。可是由于廚房排煙系統非常的復雜，需要的專業設備和專業技術也比較的多，人們對它的了解也不夠，這就導致了部分廚房因為排煙管道積油太多而引發火災。我們作為有17年歷史的成都不銹鋼廚具廠，安裝個無數的廚房抽排系統，現在就來談談如何防止廚房排煙管著火。

　　首先、要防止煙道積油起火的最好的方法就是消除煙道的積油，采用油煙凈化率高的凈化設備，定期清洗排煙罩上方、煙道、灶具旁墻壁的積油，積油容易污染處應每天清洗。油煙管道清洗至少應該每半年一次。

　　其次，在排煙罩或煙道內安裝水霧式油煙凈化器，應為水霧可以起到降溫阻斷明火的作用。

　　第三、在排煙系統的排煙罩或煙道內安裝感溫探測器，當溫度超過設定值，就會發出警報，采取停火降溫措施，防止火災的發生。在排煙罩或煙道內安裝煙道防火閥，當排煙罩或煙道有明火或溫度過高時，就會感溫，控制滅火閥關閉，阻斷火源、阻斷空氣，防止蔓延燃燒。這種方法能夠有效的解決煙道內起火難以撲滅的問題。

　　第四、另外根據《飲食建筑設計規范》，廚房水平排風通道通過廚房以外的房間時，在廚房的墻上應設防火閥門。而廚房的排風管道穿出廚房頂板時在其上方設防火閥，且在樓板和防火閥之間連接風管的外表面應有防火材料隔熱。管道與樓板的縫隙處用不燃材料填塞嚴實。同時廚房灶具排風管道防火閥的熔斷溫度為150℃，其他排風管道防火閥的熔斷溫度為70℃。而在防火閥熔斷后關閉連鎖風機。

　　總之，由于排煙管道每天都會排放大量的油煙并且積累大量的油污，因此，是廚房火災發生的重地，對此不可不防。在預防煙道起火時，我們詳細只要按照以上的步驟完成，就能夠有效的降低廚房的火災發生率。優佰特廚房設備公司是成都廚房設備市場上有17年經驗的成都不銹鋼廚具廠，有非常豐富的廚房工程經驗，需要購買商用廚房設備可以選擇優佰特。