廚房新風和排煙管道的風速直接影響著廚房空氣的流通和補充，因此，設計好廚房排煙管道和新風管道的風速，對于廚房的空氣流通是非常關鍵的。那么，我們應該怎么設計廚房新風和排風管道的風速呢?作為專業的工地廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房抽排系統設計經驗，現在就和大家分相關的知識。

　　作為專業的工地廚房設備生產廠家，我們總結了關于排風和新風風速設計的相關知識，主要有以下幾個方面：

　　一、排風管路設計風速的選擇

　　(1)油煙氣流排出風速

　　廚房排出的油煙氣流中含有較多的油煙，遇到管道會凝結為污油。污油黏度極大，與空氣中的灰塵相混，極難清除掉。油污會使煙道截面積變小，粗糙度加大，阻力加大。廚房排出的油煙氣流水平管道內的風速，應該比管道內氣流流速范圍表上限低2~3m/s，一般可取12m/s，即使管道壓力損失增大，系統也會保持運行狀態和效率。

　　(2)非油煙氣流排出風速

　　當管道內氣流以蒸汽、熱氣、空氣為主時，使用一段時間，管道內的阻力也要增大，但其變化比排油煙要小，應該比排油煙氣流速度要高約1~2m/s。

　　(3)根據管道走向選取風速

　　向外排風可以比向內送風風速高，垂直管道應比水平管道風速低1m/s。

　　二、新風管道風速

　　新風管道多數為正壓管道，向內送新風時，大多是大氣中的空氣，含有灰塵，灰塵會積留在管道內。若管道內新風風速太大，就會把煙道的灰塵吹入廚房。設計時應取下限值，主管道內風速一般取8m/s，分管道大小要根據散流口數量計算風速大小。

　　以上這些就是我們總結的關于廚房新風和排風風速設計的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。