商用電磁大炒爐由于其安全、節能、環保以及安裝方便的特點而受到廣大商家的歡迎，因此，不少不具備使用燃氣的地方都積極采購商用電磁爐灶。那么，商用電磁爐的特點主要體現在哪些方面呢?我們在使用商用電磁灶的時候又該注意什么問題呢?作為專業的商用廚房全套設備廠家，我們有多年的商用電磁灶的研發和生產經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業的商用廚房設備廠家，我們收集總結了關于商用電磁爐灶的特點以及使用注意的相關知識，主要如下：

　　一、電磁大炒爐的特點

　　電磁大炒爐有高效性，電磁感應原理對鐵質炊具進行加熱因此升溫快，且熱效率高達90%以上。另外采用先進微電腦控制系統，具有超溫保護、無鍋檢測、自動故障檢測、電壓過高過低及缺相保護層;智能化設計讓電磁大炒爐更人性化，其具備九檔火力循環調節與恒動率輸出，其三相電壓在276V-450V之間變化。

　　電磁大炒爐也是一個節能的產品，不存在熱傳導和熱輻射因此比普通燃氣/油灶節能50%以上。無煙塵、無明火、無廢氣并且低噪音，有利于優化廚房環境。且外觀為全不銹鋼精工細致，人性化設計操作方便且高檔耐用。

　　二、電磁大炒爐使用注意事項

　　1、由于溫度傳導的遲滯性，即使電磁爐有干燒保護功能，干燒仍可能造成鍋具的損壞或變形，所以盡量不要出現鍋具干燒或加熱過度。切勿使物品跌落在電磁爐面板上，如表面出現裂紋，應立即關掉電源，拔出手頭并送往修理。

　　2、用商用電磁爐炒菜時，應注意火候的把握，根據使用習慣適時調節檔位，確保烹飪質量。通常距離鍋爐底中心有一拳大小的位置火力不大，炒菜放油時要邊攪動油，以便讓油均勻受熱。

　　3、商用電磁炒爐上裝置有彈簧式安全閥，它是當進氣閥門全部關閉，同時主機出現檢測故障時的蒸氣釋放通道，切勿隨意加重壓住式阻塞。

　　以上這些就是我們總結的關于商用電磁爐的特點以及注意事項的相關知識，希望對大家有所幫助。