在一些大的機關單位的食堂，商用電磁大鍋灶的使用非常的廣泛。因為，商用大鍋灶比一般的燃氣灶的熱效率更高，升溫更快，更加的節能和安全，因此，被廣泛的應用于大型食堂之中。那么，和傳統的商用爐灶相比，商用電磁大鍋灶都與那些特點呢?在使用中又都有那些注意事項呢?作為專業的廚具廚房設備廠家，我們整理了商用電磁大鍋灶的相關知識，現在和大家分享。

　　作為專業的廚具廚房設備廠家，我們總結了商用電磁灶特點的相關知識，主要如下：

　　一、電磁大炒爐的特點

　　電磁大炒爐有高效性，電磁感應原理對鐵質炊具進行加熱因此升溫快，且熱效率高達90%以上。另外采用先進微電腦控制系統，具有超溫保護、無鍋檢測、自動故障檢測、電壓過高過低及缺相保護層;智能化設計讓電磁大炒爐更人性化，其具備九檔火力循環調節與恒動率輸出，其三相電壓在276V-450V之間變化。

　　電磁大炒爐也是一個節能的產品，不存在熱傳導和熱輻射因此比普通燃氣/油灶節能50%以上。無煙塵、無明火、無廢氣并且低噪音，有利于優化廚房環境。且外觀為全不銹鋼精工細致，人性化設計操作方便且高檔耐用。

　　二、電磁大炒爐使用注意事項

　　1、由于溫度傳導的遲滯性，即使電磁爐有干燒保護功能，干燒仍可能造成鍋具的損壞或變形，所以盡量不要出現鍋具干燒或加熱過度。切勿使物品跌落在電磁爐面板上，如表面出現裂紋，應立即關掉電源，拔出手頭并送往修理。

　　2、用商用電磁爐炒菜時，應注意火候的把握，根據使用習慣適時調節檔位，確保烹飪質量。通常距離鍋爐底中心有一拳大小的位置火力不大，炒菜放油時要邊攪動油，以便讓油均勻受熱。

　　3、商用電磁炒爐上裝置有彈簧式安全閥，它是當進氣閥門全部關閉，同時主機出現檢測故障時的蒸氣匯放通道，切勿隨意加重壓住式阻塞。

　　以上就是我們整理的關于商用電磁大鍋灶的產品特征以及相關知識，希望對大家能夠有所幫助。