蒸飯車是廚房中常用的廚具設備，一般分為單門、雙門、三門等，又有八盤到三十六盤之分，產量巨大，可以供上百人甚至上千人的使用。由于蒸飯車幾乎是每個食堂每天都必須使用的設備，因此，蒸飯車在使用了一段時間之后，也會出現不少的問題。那么，一款電蒸飯車哪兒最容易出問題呢?下面，小編就和大家詳細的聊聊這個問題。

　　根據我們對電熱蒸飯車的了解，我們認為，電熱蒸飯車，以下幾個部位最容易出問題：

　　1、電熱管

　　電熱管是電蒸飯車中最容易壞的部位。在使用過程中注意漏電以及干燒現象。現在很多廠家推出了防干燒蒸飯車，避免了干燒。電熱管使用過程中保養最重要，要定期去除水垢(一般一周兩次)，保持電熱管上無水垢，無雜質。

　　2、進水浮球

　　很多蒸飯車蓄水箱用進水浮球來控制流量，浮球一般是不銹鋼的，不銹鐵的兩種，鐵的在長期的浸泡中容易堿壞。浮球一般有無縫和拼接兩種，拼接的浮球長期浸泡在熱水中，水滿滿會從縫隙里往里滲，長時間的滲透等浮球里水逐漸增多，浮球便會浮不起來，導致無法控制水量。

　　3、蒸車門把手

　　使用過程中的來回上下掰，蒸車把手、手輪把手的容易把絲磨平。尤其是一些圓頭和亮片把手，頭間容易斷裂，炳頭容易斷頭。導致蒸車門無法關上。

　　4、下水口和水閥

　　鐵的絲頭和水閥容易在高溫腐蝕下，而銅質的水閥質量更內用一些。另外水閥芯的膠墊也有磨壞的可能。

　　5、蒸車合頁

　　長時間使用會老化斷裂，導致整車門直接掉下來無法使用。

　　6、蒸車輪子

　　一般情況下是在廚房有些惡劣的環境中被堿壞，在長時間的來回挪動過程中也有壞的可能。

　　7、蒸車密封條

　　蒸車密封條一般有布膠條和橡膠密封條兩種。在長時間的高溫蒸汽環境下會，膠條容易變硬，老化，導致蒸飯柜們關不嚴實，東西長時間蒸不熟并浪費電量。